Društvo zeliščarjev Pomurje
- Jul 10, 2023
- 5 min read

Nadgradite svoje znanje z mednarodnim nagrajencem kakovosti za medene in živilske zeliščne produkte!

Updated: Sep 26, 2023

Izkoristite odlično izobrazbo iz zeliščne stroke, ki omogoča pridobitev certifikata o strokovni zeliščni usposobljenosti, Nacionalne poklicne kvalifikacije (NPK)

Zeliščar pridelovalec/zeliščarka pridelovalka .

Društvo zeliščarjev Pomurje, v javnem interesu na področju kmetijstva, že več kot deset let ustvarja izobraževalne vsebine, ki nadgrajujejo kakovost zeliščne panoge in zeliščnih produktov samih.

Tudi letos s podporo izjemnih mednarodnih strokovnjakov iz področja inovacij in kakovosti zeliščnih produktov, predstavljajo sklope izjemnih izobraževalnih tematik iz področja zeliščarstva, ki temeljijo na Slovenskem in regionalnem tradicionalnem znanju in zeliščih

in so nadgrajene s sodobnimi inovativnimi pristopi, ki izdelek spreminjajo v vrhunske kakovostne produkte, primerne za domače ozimnice, v butične zeliščne produkte ali izdelek zanimiv za domač in mednarodni visoko potencialni trg.

Že tradicionalna zeliščna predavanja, je tudi letos z strokovno prostovoljsko ekipo Društva zeliščarjev Pomurje, pripravil vrhunski mednarodni strokovnjak iz področja izdelovanja zeliščnih in medenih produktov ter destilatov in žganih pijač Esad Šabanović.

Dobitnik več kot 30 mednarodnih zlatih odlikovanj iz področja zeliščno medenih prehranskih produktov, specialist iz področja izdelovanja širokega spektra vrhunskih zdravih produktov,

neodvisni državno certificirani ocenjevalec produktov in pisatelj številnih knjig o specializiranih panogah, ki tokrat napoveduje knjižno strokovno izdajo za zeliščarje, katero kakovostno ekipo ciljno gradi in ustvarja skupaj z Društvom zeliščarjev Pomurje in širše, že vrsto let. Šabanović, ki izhaja iz dolgoletnih izkušenj ene največjih podjetij bivše Jugoslovanskih, je kot direktor razvoja zeliščno prehranske proizvodnje pridobil več kot izkušnje in vpogled kakovosti produktov, kar je nadziral številna leta in katere neumorno prenaša in nadgrajuje z novo generacijo zeliščarjev, razvijalcev in proizvajalcev zeliščnih produktov, katerim svetuje že vrsto let - in to je receptura, ki produkte pod taktirko Šabanovića predstavljajo kot ene najperspektivnejših in najkakovostnejših v globalnem spektru in se kot taki predstavljajo tudi na globalnem trgu.

Vabimo vas, da poglobite svoje znanje z izvrstni strokovnjakom in izkoristite eno redkih priložnosti, kjer Šabanović predava zeliščni in čebelarski stroki in o izjemnih kombinacijah okusov ter proizvodnji le teh v obliki, da lahko predstavljajo in ohranjajo zdravo prvobitnost vsebine v celokupni kakovost produkta.

Vljudno povabljeni k ustvarjalnosti kakovostnih zeliščnih produktov!

STROKOVNE ZELIŠČNE DELAVNICE

MOŽNOSTI PREDELAVE ZDRAVILNIH ZELIŠČ V ŽIVILSKE PRODUKTE - sklop I.

MOŽNOSTI IZDELAVE MEDENIH IZDELKOV Z ZELIŠČI - sklop II.

PODROBNO O VSEBINI PREDAVANJ:

SKLOP I.

MOŽNOSTI PREDELAVE ZDRAVILNIH ZELIŠČ V ŽIVILSKE PRODUKTE

TEMATSKI POVZETEK:

01.09.2023 ob 17.00 uri

1. EKONOMIKA IN TEHNOLOŠKI POSTOPKI

1.1 Ekonomski vidik gojenja in predelave zdravilnih rastlin

1.2 Predstavitev izdelkov in produktov, katere je možno izdelati iz

zdravilnih rastlin.

1.3 Uporaba manj agresivnih tehnologij predelave zdravilnih rastlin s

katerimi ohranimo več zdravilnih učinkov.

1.4 Kdaj opravljamo analize izdelkov v pooblaščenem laboratoriju.

01.09.2023 ob 17.00 uri

2. ZELIŠČNI SIRUPI IN NAPITKI – POSTOPKI IZDELAVE

2.1 Pomen izdelave zeliščnih sirupov in zeliščnih napitkov

2.2 Izdelava na osnovi hladnega postopka brez segrevanja

2.3 Izdelava na osnovi toplotne obdelave

2.4 Kako izdelati zeliščne sirupe z lepim izgledom in brez usedlin, da na potrošnike ne vplivajo odvračilno

2.5 V okviru predavanj bomo predstavili več receptur za zeliščne sirupe

2.6 Prikazali bomo tudi pravilne deklaracije in označbe za zeliščne sirupe

02.09.2023 ob 17.00 uri

3. POSTOPKI IZDELAVE TINKTUR (iz zdravilnih zelišč)

3.1 Pomen izdelave tinktur iz zdravilnih zelišč

3.2 Izdelava na osnovi maceracije zelišč v alkoholu

(spoznali bomo pravilno razmerja med zelišči in alkoholom ter

pravilen čas maceracije (namakanja zelišč v alkoholu)),

3.3 Izdelava tinktur brez uporabe alkohola

3.4 Uporaba posameznih tinktur

3.5 Deklaracija in označbe tinktur iz zdravilnih zelišč.

02.09.2023 ob 17.00 uri

4. POSTOPEK IZDELAVE TRAVARIC (iz zdravi. zelišč)

4.1 Na predavanjih bomo prvič zeliščarjem in čebelarjem Pomurja

predstavili skrivnostno izdelavo travarice tako, da boste iz prve

roke pridobili znanje o njeni zaviti in skrivnostni izdelavi.

4.2 Spoznali bomo pravilno izbiro zelišč in količinske dodatke v gramih, (ker dodatki na pamet po vejicah-ne dajo dobrih rezultatov- do 20 zelišč je dovolj, 100 zelišč pa je malo preveč, zato bomo prisluhnili stroki)

4.3 Izvedeli boste, da se travarice izdelujejo na dva načina: z namakanjem

zelišč in z destilacijo zelišč

4.4. Predstavitev deklaracije in označb za travarico iz zdravilnih zelišč

15.09.2023 ob 17.00 uri

5. PRIDOBIVANJE ETERIČNIH OLJ IN HIDROLATOV

5.1 Pomen pridobivanja eteričnih olj in ekonomski vidiki

5.2 Kakšne vrste zelišč so najbolj primerne za izdelavo eteričnih olj

5.3 Vodenje evidence o nabiranju in destilaciji zdravilnih zelišč

5.4 Izbira primernih načinov sušenja-predstavitev inovativnih načinov sušenja

5.5 Uporaba svežih ali posušenih zelišč za eterična olja (razlike)

5.6 Kako obdelamo zelišča za boljši izkoristek eteričnih olj

5.7 Kako poteka parna destilacija zelišč za pridobivanje eteričnih olj

5.8 Predstavitev izboljšane tehnike destilacije zelišč z nadgradnjo parnega kotla

5.9 Prikaz izkoristkov eteričnih olj iz posameznih zelišč

5.10 Analiza kakovosti eteričnih olj

*IZDELAVA SADNO-ZELIŠČNIH MARMELAD

*IZDELAVA ZELIŠČNIH KISOV

16.09.2023 ob 17.00 uri

*POSTOPKI IZDELAVE ZELIŠČNIH NAMAZOV

* IZDELAVA ZELIŠČNIH BONBONOV (novi izdelki)

SKLOP II.

20.10.2023 ob 17.00 uri

21.10.2023 ob 17.00 uri

MOŽNOSTI IZDELAVE MEDENIH IZDELKOV Z ZELIŠČI

1. MEDENI NAPITKI Z ZELIŠČI - POSTOPKI IZDELAVE

2. MEDENI LIKERJI (z zelišči) - POSTOPKI IZDELAVA

3. MEDENE GRENČICE (z zelišči) - POSTOPKI IZDELAVA

4. MEDENI KISI (z zelišči) - POSTOPKI IZDELAVA

5. MEDENE MARMELADE (s sadjem, zelišči in čokolado)

*Organizator si pridržuje pravico do spremembe programa

NATISNI PROGRAM DOGODKA

PRIJAVI SE NA DOGODEK

Več o dogodku

PODROBNEJE O DOGODKU:

V okviru delavnic bomo spoznali razen tradicionalnih postopkov tudi novejše postopke izdelave zeliščnih izdelkov. S tem bomo strokovno predstavili večino praktičnih in uporabnih znanj, katera so povezana z zeliščno stroko in zeliščno prehransko dejavnostjo, ki tokrat v določenih delih vključujejo tudi med in medene izdelke.

STROKOVNI PREDAVATELJ:

g. Esad Šabanović, specialist in inovator številnih prehranskih produktov nagrajenih z najvišjimi priznanji kakovosti na najzahtevnejših mednarodnih ocenjevanjih kakovosti zeliščnih in prehranskih produktov.

Njegov izjemen in širok spekter znaj se kaže tudi na področju destilacij zelišč, sadja in žitaric, kjer izhaja iz lastne bogate strokovne prakse vodenja oddelka velike industrije.

Šabanović, je mednarodni neodvisni državno certificiran ocenjevalec zeliščnih in prehranskih produktov, z izjemnim naborom strokovno ocenjenih produktov.

Že več let z Društvom zeliščarjev Pomurje, oblikuje in vzpostavlja ekipo vrhunskih sodobnih strokovnih zeliščarjev, katere usposablja z noto vrhunskega tradicionalnega zeliščnega znanja in spodbuja k razvoju lastnih zeliščnih produktov najvišje kakovosti, kjer deluje kot senior strokovni prostovoljec, v javnem interesu na področju kmetijstva.

G. Šabanović, je spisal številne strokovne literature in zaključuje knjigo s strokovnim zeliščnim naborom, kjer bo predstavil zmagovalne zeliščne recepture in postopke, ki so ga odlikovale pred svetovno strokovno kakovostno javnostjo.

Kandidate delavnice bo tokrat seznanil z novostmi in zanimivostmi v strokovnem svetu in tekočim ekspertnim razvojnim dogajanjem,

kar bo prav gotovo prispevalo k pospešenemu sodobnemu napredku vrhunske zeliščne stroke in bodo doprinesle vrhunske izdelke na Slovensko in mednarodno široko tržišče in v zeliščne butične tržne destinacije.

Šabanović, svetuje številnim inovatorjem in kakovostno nadgrajuje nove izdelke z vključenimi lastnimi destilati zelišč, sadjem in medom ter drugih oblik zelišč iz njegove stroke. Izdelki pod njegovim strokovnim vodenjem prejemajo najvišja svetovna priznanja, ter so odraz vrhunskih zdravih produktov na tržišču, kot odraz tradicionalnega izročila v sodobni preobleki.

KRAJ DOGODKA:

Lovenjakov dvor - Steklena dvorana

Polana 40, 9000 Murska Sobota, sLOVEnija, EU

CENA POSAMEZNE DELAVNICE: 20€ DONACIJA za 1 DELOVNI DAN (posamezni strokovni delovni dan) 100€ DONACIJA ZA CELOTEN PAKET PREDAVANJ (sklop I. + sklop II.)

*Prostovoljci Društva zeliščarjev Pomurje, ki imajo opravljenih minimalno100ur prostovoljskega dela, imajo prost vstop na delavnico.

NAČIN PLAČILA DONACIJ: 20,00 € za POSAMEZNI STROKOVNI DELOVNI DAN PREDAVANJ 100,00 € za CELOTEN PAKET PRDAVANJ Cene so brez DDV. Društvo zeliščarjev Pomurje NI DDV zavezanec.

Donacijo za ocenjevanje plačate na TRR.: IBAN SI56 0400 0026 6021 956, Prejemnik: Društvo zeliščarjev Pomurje, Rakičan Lendavska 3, 9000 Murska Sobota. Namen plačila: DELAVNICA (št. vstopov) ali PAKET

Plačilo je možno tudi na dogodku pri blagajniku.

PRIJAVE NA DOGODEK OBVEZNE NA KONTAKT:

Društvo zeliščarjev Pomurje

drustvo.zeliscarjev.pomurje@gmail.com

STATUS DELAVNICE:

Možnost pridobitve strokovnega NPK certifikata na/za državnem nivoju.

Dogodek poteka v javnem interesu na področju kmetijstva.

MOŽNOST PRENOČITVE in POMURSKEGA ZELIŠČNEGA DOŽIVETJA:

HOTEL, AVTOCAMP, CAMP

* HOTEL ŠTRK /

https://lovenjakov-dvor.si/nastanitev/hotel/

* ŽGANJARNA ST. STEFAN /