Zeliščna stroka ima številne različne zakonske predpise in zahteve, ki se nanašajo na široko področje, ki jo panoga zastopa. Pridelovalec zelišč in zeliščar, mora poznati zakonodajo, ki se med drugimi nanaša na trženje, naravne zdravilne pripravke, kozmetiko, nenazadnje pa mora obvladovati predpise in zakonodajo iz področja zdrave hrane.
ZELIŠČNEMU FORUMU Republike Slovenije, je Uprava RS za varno hrano, veterinarstvo in varstvo rastlin Republike Slovenije, podala jasna navodila za pomoč zeliščni stroki, za namen lažjega pridobivanja vseh potrebnih zahtev, za zakonito poslovanje panoge na področju zelišč kot prehrane.
DELOVNO GRADIVO
ZELIŠČNI FORUM Republike Slovenije 2019
pripravila:
Uprava RS za varno hrano, veterinarstvo in varstvo rastlin
Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano Republike Slovenije
REGISTRACIJA ŽIVILSKEGA OBRATA
Nosilci živilske dejavnosti, ki so fizične ali pravne osebe, odgovorne za zagotavljanje izpolnjevanja zahtev živilske zakonodaje v njeni živilski dejavnosti, morajo zagotoviti registracijo živilskega obrata v primerih, da opravljajo katero koli od naslednjih dejavnosti:
- primarno proizvodnja živil,
- predelavo, izdelavo, pripravo, obdelavo, pakiranje, skladiščenje,
- posredništvo,
- veleprodajo,
- maloprodajo (prodajo živil v prodajalni na drobno, na tržnici, na premični stojnici, internetu, po pošti, potujočo prodajalno),
- prevoz živil.
Vse podrobnosti vezane na registracijo živilskega obrata vključno z zakonodajo, so podrobneje opredeljene na spletni povezavi:
https://www.gov.si/drzavni-organi/organi-v-sestavi/uprava-za-varno-hrano-veterinarstvo-in-varstvo-rastlin/storitve-uprave-za-varno-hrano-veterinarstvo-in-varstvo-rastlin in preko arhiva spletišč na portalu www.gov.si do http://uvhvvr.arhiv-spletisc.gov.si/si/delovna_podrocja/zivila/registracija_zivilskega_obrata/ .
Postopek registracije obratov na UVHVVR se ne uporablja v primeru obratov, ki delujejo na področju prehranskih dopolnil, živil za posebne prehranske namene in kozmetičnih proizvodov, saj ti obrati sodijo v delovno področje Ministrstva za zdravje. Nadzorstvene naloge na področju zdravil pa opravlja Javna agencija Republike Slovenije za zdravila in medicinske pripomočke.
IZJEME GLEDE REGISTRACIJE
Registracija živilskega obrata ni potrebna za: - primarno proizvodnjo živil za zasebno domačo uporabo, - domačo pripravo, ravnanje z živili ali njihovo skladiščenje za zasebno domačo porabo, - obrate na področju primarne pridelave živil, ki dajejo na trg majhne količine primarnih živil rastlinskega izvora in izpolnjujejo pogoje za majhne količine v skladu s predpisom, ki določa majhne količine živil (spletna povezava: http://www.pisrs.si/Pis.web/pregledPredpisa?id=PRAV11900).
VARNOST ŽIVIL
Varnost živil mora biti zagotovljena skozi celotno prehransko verigo začenši s primarno proizvodnjo. V celotni prehranski verigi morajo biti vključeni postopki, ki temeljijo na načelih HACCP (spletna povezava preko arhiva spletišč na portalu www.gov.si do http://www.uvhvvr.gov.si/si/delovna_podrocja/zivila/higiena_zivil/).
OZNAČEVANJE ŽIVIL
Označevanje živil je vezano na predpakirana in nepredpakirana živila, pri čemer je majhne količine primarnih proizvodov rastlinskega izvora dovoljeno oddajati samo v nepredpakirani obliki. Nepredpakirano živilo je živilo, ki je pakirano na prodajnem mestu na zahtevo potrošnika ali živilo, ki je pakirano za neposredno prodajo. Živilo, pakirano za neposredno prodajo, pa je živilo, ki ga nosilec živilske dejavnosti zapakira brez prisotnosti kupca v enem izmed svojih obratov ter ga trži v okviru istega ali drugih svojih obratov.
Predpisi vezani na splošno označevanje živil so podrobneje predstavljeni na spletni povezavi preko arhiva spletišč na portalu www.gov.si do http://www.uvhvvr.gov.si/si/delovna_podrocja/zivila/oznacevanje_zivil/ , med tem, ko so pa posebni predpisi vezani na kakovost in označevanje kmetijskih pridelkov in živil ter shem kakovosti (npr.: ekološka pridelava, integrirana,…) predstavljeni na spletni povezavi preko arhiva spletišč na portalu www.gov.si do https://www.gov.si/podrocja/kmetijstvo-gozdarstvo-in-prehrana/hrana/ .
Strokovni članek je pripravila: dr.Romana Karas
Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano Republike Slovenije
Uprava RS za varno hrano, veterinarstvo in varstvo rastlin OU Murska Sobota Kocljeva 10 9000 Murska Sobota tel: (02) 521 43 40 OU-MurskaSobota.UVHVVR(at)gov.si
Comments